マグロの粕汁 京橋『山CHAN』

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マグロの粕汁京橋『山CHAN』

2014/12/09
19:03

遅い時間となりましたが

本日二回目のUPっす

京橋立ち呑みストリートの

魚を扱わせたら

王道なもん食べさせてくれるんは

私ゃサービス大将のまるしんは～ん♪やと思うけど

型にとらわれず

自由な発想と料理のジャンルにこだわらず美味いもん作りはるんは

この店の大将かと思うわ

山CHANは～ん♪

実は山ちゃん大将は

まるしんさんにいはり独立された方なんです

お互い、いったってな～って

ええご関係ですわ

まいど(=ﾟωﾟ)ﾉのりぴーだよん～♪

ビニールシートの中は

まるしんからの二軒目呑みの方や

山CHANファンの常連さんでいっぱいです

さて、カウンターの上には

今日の素材や山ちゃんのアイデア美味料理が並んでます

一応この日のメニューね

メニューは豊富過ぎるぐらいあるね

まずは

芋水もろて

アテは

山ちゃん遊びごころの美味そうな一品

名称不明

魚介類にハム、マカロニに緑の苦味あるはがいい感じ

白子のグラタン

これがまたまろやかで

美味い～～

さつま揚げを頼み

こいつがまた肉厚でうまかった

そして芋水もおかわりしちゃつたね

おや

グラスの向こうに見える鍋は、、、、

やはり

かっ、、か、か、粕汁やおまへんか

山ちゃん大将、何気に粕汁の鍋を見つめる

おお、よく見れば告知があるではありませんか

旬の魚とな

山ちゃんに伺うと

時期によって使う魚は変えてて

今日はマグロだとか

マグロの粕汁

私ゃ人生の中でマグロの粕汁など飲んだことがありまへん

こりゃ是非にいただかなければ

粕汁(マグロのアラversion)

これは素晴らしい、

まず癖が全くなく

塩辛くも無し

カマのアラ等、よく塩を降り

一週間ほど冷蔵庫で冷やしながら臭みを取るとな

さすが魚料理を知り尽くした山ちゃん大将

マグロの粕汁

うまかったです

さて

酒もアテも堪能したし

そろそろ失礼しますかな

お代は1650円

やっぱり山ちゃん

値打ちありますな～

山ちゃん大将

また美味しいお魚料理食べたくなったら

来ますね

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マグロの粕汁は珍しいですね～(@_@)
是非とも頂いてみたいです(*´∀`*)ノ
私の実家は鰤でしたが、辛塩鮭アラや
牛筋も旨いですね～(≧∇≦)b

2014/12/10(17:26)
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No title

ロメオはん

まいど(=ﾟωﾟ)ﾉ去年はそい言えばロメオはんが
ブログで粕汁紀行されてましたね(^_^)
鰤の粕汁は私も好きですね、マグロの粕汁も
なかなかでしたよ(^_^)
あっ！明後日はよろしくお願いします。( ^ ^ )/■

2014/12/10(18:52)
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2014/12/20(00:53)
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